Produto---- Alulose

Obtemos oaluloseda frutose nomatérias-primas renováveis não geneticamente modificadas, tais como beterraba açucareira.

No nosso portfólio de produtos, oferecemos alulose cristalina. O que torna a alulose tão atraente é que, com 0,2-0,4 kcal/g, tem apenas um décimo das calorias do açúcar de mesa, mas como açúcar de verdade.

As suas propriedades químicas e características técnicas permitem que a alulose possa ser utilizada de várias formas em alimentos e bebidas.

Na natureza, a alulose ocorre em figos secos, kiwis e passas.

Açúcar de verdade sem calorias

1. Monossacarídeos e epímeros de frutose
2. Reduzir o açúcar → reação de maillard = efeito de castanho
3. Solubilidade comparável à da sacarose
4. 100% biodegradável
5. Valor calórico: 0,2-0,4 kcal/g
6. Índice glicêmico: 1
7. Índice de insulina: 1.5

• Boa tolerância (consumo diário indicativo: 0,8 g por kg de peso corporal)
• Doçura: 60 a 70% em comparação com a sacarose
• Influência positiva na textura do produto e na sensação bucal
• Dono do corpo no produto final
• Pode ser utilizado em várias aplicações alimentares, por exemplo produtos de panificação, confeitaria, bebidas, molhos, ketchup, sorvete, formulações de frutas
• Sem OGM, fabricado na China