Segurança baixa - edulcorante cristalino branco de Neotame do pó dos edulcorantes da caloria

Descrição de produto

Neotame

Descrição:

Neotame representa a nova geração de edulcorantes, sua aparência é pó cristalino branco (ou núcleo), ele é 7000-13000 mais doce do que a sacarina e o desempenho thermostable forem melhores do que aspartame, quando apenas o custo 1/3 do aspartame. Em julho

9,2002, E.U. Food and Drug Administration (FDA) aprovam que o neotame poderia ser usado no vários alimento e bebidas, em março 10,2003, o Ministério da Saúde do neotame aprovado República Popular da China como um edulcorante novo, a quantidade do uso dependido do processo de produção detalhado.

Nome do produto: Neotame

Nome químico: N [n (3,3-Dimethy1buty1) - L-α-asparty1] - éster L-phenylalanine1-methy1

Nome inglês: Neotame

Fórmula molecular: C20H30N2O5

Aparência: Pó cristalino branco

No. de C.A.S: 165450-17-9

CNS: 19,019

INS: E961

Propriedades:

1. A doçura de Neotame é 7000-13000 vezes da sacarina
2. gosto bom, similar à sacarina
3. a estabilidade alta e não reage com os compostos de sabor do açúcar ou do aldeído de diminuição
4. Nenhuns calorias, metabolismo da segurança e não absorvente, que é comestível para os pacientes do diabetes, os obesos e do phenylketonuria

Neotame é 7000-13000 vezes mais doce do que a sacarina, porque as ligações químicas dos neotame que geram doçura têm o efeito de amplificação, que conduz à doçura do alto nível. Se o índice do neotame é relativamente alto, as ligações químicas que geram a doçura serão próximas entre si, e sua doçura que aumenta a área estarão sobrepondo, afetam consequentemente a doçura total em nível, assim que a concentração alta de neotame conduzirá ao baixo nível da doçura, inversamente, baixa concentração de neotame conduzirá ao nível alto da doçura.

Por exemplo, se a doçura que o neotame gera é como aquela da solução da sacarina de 2%, a doçura que o neotame gera será mais de 10000 vezes, se é como aquela da solução da sacarina de 5%, a doçura será ao redor 8000 vezes.

De acordo com a exigência da doçura da série de produtos doces, o neotame poderia ser aplicado em produtos diferentes, e gera 7000-13000 vezes da doçura da sacarina, assim um grande muitos documentos descreve a doçura dos neotame como uma escala de 7000-13000, não um determinado número pelo contrário. Considerando produtos altos da doçura, com o uso da mistura do neotame conduzirá à doçura muito ideal, e sua propriedade excelente pode melhorar os caráteres de outros edulcorantes.

Aplicação:

Neotame representa o ponto culminante de sweetners intensos altos e identifica a nova geração de edulcorantes, foi aplicado em mais de 1000 tipos dos produtos em torno de quase 80 países.

Neotame é um edulcorante da não-nutrição e da não-caloria, tem a doçura da alta intensidade assim como nenhum efeito secundário, seu sabor é similar à sacarina, mais, o custo da doçura é muito menos do que a sacarina e o aspartame, e aplicado extensamente na vária produção alimentar. Sua doçura, o sabor que aumentam, a baixo-energia, a estabilidade, as maneiras e quimicamente inertes metabólicos fazem-lhe o edulcorante o mais novo certamente.

Neotame pode aumentar alguns determinados ingredientes como hortelã, assim como contém o cheiro mau de produtos do feijão. Devido a sua melhoria no gosto, os sólidos no suco de fruto podiam ser reduzidos. Pode igualmente reduzir a quantidade de vanillin usada no pudim e nos produtos láteos, assim como a quantidade de ácido cítrico nos produtos láteos e nos produtos do fruto. Neotame pode aumentar o sabor do tomate no molho de assado, melhora a qualidade do cereal.

Neotame pode ser aplicado nos produtos que incluem o suco, bebidas carbonatadas, a bebida contínua, os produtos láteos, os doces, a pastilha elástica, a geleia, produtos de cozimento, medicina, a alimentação animal, o condimento, a areca, bebidas alcoólicas e gelado.

Bebidas:

Neotame é da grande estabilidade, não afeta as características de produtos que incluem o sabor das bebidas, a cor após a produção de grupo, a esterilização de alta temperatura do curto período de tempo (HTST) e a operação asséptica
A doçura de Neotame pode ser mantida em bebidas carbonatadas cola contanto que 4-5 meses, ele puderem ser aplicados no suco, no suco vegetal e no baixo vinho do álcool, para melhorar o gosto e o sabor das bebidas, pode igualmente ser aplicado na bebida pulverizada sólido como o pó do chá e de leite do limão.

Neotame é muito estável nestes produtos e sua duração é consistente com a esperança de vida da bebida própria. Entretanto, o índice do neotame podia substituir o ácido cítrico mais de 20%, e o gosto da estada ácida o mesmos.

O sólido pulverizou a bebida: o neotame pode substituir a sacarina de 30% que não mudam o sabor dos produtos, e pode reduzir custos de gastos de fabricação, pode substituir o aspartame na receita sem o phenylalanine da etiqueta.

Produtos láteos:

Pesquisa mostra que, quando este tipo da vida útil dos produtos vem a uma extremidade, o neotame nele somente diminuição para 2%, que tem meramente o efeito ao produto.
Neotame é apropriado para a produção de grupo, esterilização de alta temperatura do curto período de tempo (HTST) e a operação asséptica, os produtos finais que contêm o neotame mantém a concentração estável, especialmente para os produtos do iogurte, que podem aplicar o neotame para aumentar seu sabor.
Neotame não envolve na fermentação, não pode afetar o crescimento do fungo normal, assim que pode ser amplamente utilizado nos produtos láteos como o iogurte e o queijo. É estável na condição do PH 4.0-4.5. em processo da fermentação, o neotame é estável, e sua substituição da parte da sacarina reduz a caloria do produto, aumenta o valor nutritivo latentemente (o leite substitui a parte do volume da sacarina), assim o consumidor pode obter melhores produtos. Amido, alimentos da proteína:

Neotame pode ser misturado com outros edulcorantes da nutrição e da não-nutrição. Pode resistir o amido que morre, prolonga a duração dos produtos. Igualmente pode resistir a desnaturação da proteína e manter o bom sabor em alimentos ricos da proteína.

Alimento saboroso:

Neotame pode ser aplicado nos produtos de alta temperatura do curto período de tempo (HTST) que incluem a pipoca, cookie e endurece, devido ao tempo de aquecimento é muito pequeno, mudanças da concentração do neotame meramente.

Alimentos preservados dos frutos, os cristalizados e outros os altos da doçura:

Neotame poderia ser perfeitamente prima suas funções quando aplicado em frutos preservados, fruto cristalizado, ameixa e o outro alimento alto da doçura, a doçura exigida poderia facilmente ser alcançado sem nenhum gosto amargo.

De acordo com pesquisa, neotame pode gerar o efeito abrandando sinérgico com sacarina e o ciclamato, a parcela apropriada de neotame com outros edulcorantes poderia aumentar o sabor de doces do alimento aparentemente, de pastilha elástica e do outro alimento das crianças.

A mistura de Neotame com os produtos de álcool do açúcar poderia ser aplicada nos alimentos açúcar-livres saudáveis baratos, especialmente tipos dos doces que as crianças amam, o gosto é impressionante, e pode igualmente impedir a cárie dental. Neotame não é envolvido no metabolismo microbiano oral humano e não é digerido, assim que pode impedir a cárie dental que faz bom aos dentes, neotame pode substituir a sacarina, aplicada em produzir a goma açúcar-livre, e prolonga sua doçura aparentemente.

Neotame é absorvido meramente em nossos corpos, devido a sua mera caloria, que é apropriado para os pacientes obesos, os pacientes com doença cardiovascular e as pessoas idosas assim como aquelas que desejam controlar comer do peso; não causa flutuações do açúcar no sangue para povos com diabetes.

Edulcorantes do tampo da mesa

Neotame não tem nenhuma absorção da umidade, baixa energia, é muito apropriado como edulcorantes de um tampo da mesa. O estudo mostra que a doçura do neotame pode ser armazenada por muito tempo.

Preserved enlatou produtos
Neotame pode ser usado para alimentos enlatados do ácido, substituir 30% da doçura dos outros edulcorantes pode significativamente aumentar o sabor enlatado, e reduz custos. adicionar Neotame imediato nos peixes e em outros alimentos proteína-ricos pode inibir a desnaturação da proteína, mantém o bom gosto. Porque está disponível na aplicação, em produtos do enlatar-fruto, não pode reduzir a proporção total de xarope, reduzindo as probabilidades do fruto que flutuam, lá é nenhuma necessidade de adicionar mais frutos.

Neotame que mostra a boa estabilidade durante o tratamento térmico das conservas alimentares.

Geleia

Geralmente, o índice contínuo da exigência mínima da geleia é 15%, e gosto da geleia bom quando a doçura do alcance 18-22, assim que os 15 edulcorantes excessivos podem ser substituídos por edulcorantes para ajustar o gosto, por exemplo: Use a doçura do substituto 3 do neotame, o uso real é: 3/8000 de × 100% = 0,03755 (com w); o gosto do produto final doce e puro, e pode reduzir o custo total do produto.

Alimentação

Neotame pode o sabor restante da sacarina eficazmente de máscara amargo, para melhorar a apetência da alimentação. O consumo diário da alimentação de rebanhos animais determina o crescimento, porcos especialmente novos, entrada da alimentação da leitão, afetando o processo inteiro do crescimento dos rebanhos animais, assim melhorando a apetência da alimentação, especialmente a leitão, resistência nova da apetência da alimentação do porco pode aumentar sua entrada diária, assim acelerando sua taxa de crescimento. Os rebanhos animais, porcos especialmente novos, leitão são mais sensíveis do que o palato humano.

As características de Neotame que incluem o doce puro, odor não amargo, adstringente, metálico, podem compor e o edulcorante melhorado da alimentação, pode mascarar o gosto amargo da sacarina e o gosto metálico, para melhorar as características de gosto da alimentação.